Pour bien choisir les dragées de mariage
Le choix des dragées de mariage fait partie de cette multitude de détails à régler dans la préparation du mariage. Traditionnellement offertes aux invités en souvenir de la cérémonie, la variété des offres proposées par les confiseurs impose de faire un choix qui peut susciter des interrogations. Voici quelques conseils qui vous guideront.
Une friandise à la fois simple et raffinée…
Déjà prisées dans l’antiquité gréco-romaine et appréciées au fil des temps aussi bien à la cour des rois que dans les maisons du bourg, les dragées sont constituées d’une couche de sucre enrobant une amande. Le plus souvent blanches comme en général celles qui sont offertes pour les baptêmes ou communions, elles peuvent être, même pour le mariage, teintées dans la masse du sucre par différents colorants. Il conviendra donc de choisir une couleur, soit pour sa représentation symbolique (pureté virginale du blanc, vert de l’espérance…) soit pour la mettre en harmonie avec une couleur dominante choisie dans la thématique du mariage pour les tenues, les décorations, le linge de table.
…De qualité très variable
Si vous tenez à cette marque d’attention, à ce présent pour votre mariage, ayez recours à un véritable confiseur. Il faut que la couche de sucre soit idéale pour céder sans effort sous la dent. Qui n’a pas expérimenté ces dragées dures comme des cailloux qui n’arrivent même pas à fondre ! Par ailleurs, le choix même des amandes ne relève pas du hasard. Avolas, Planetas, Longuettes, n’ont ni la même forme, ni tout à fait la même consistance ou le même goût. Elles peuvent aussi être chocolatées, argentées, dorées, composées en bouquets, servies en vrac, mêlées de perles, ou en ballotins, en pochettes. Quand on fait un cadeau, l’emballage compte aussi !
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